Tsurugi Kenshin 165mm Santoku knife White Paper No 2 Hammer Mitoku Bunting Knife

Produktbeschreibung

Das gehämmerte Muster, eine traditionelle dekorative Veredelung, entsteht durch sorgfältiges Schlagen des Stahls mit einem Hammer. Dies verbessert nicht nur das Design, sondern härtet auch den Stahl und bietet eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit.

Das Santoku-Messer ist das am häufigsten verwendete Allzweckmesser in japanischen Haushalten. Es ist vielseitig genug, um Fleisch, Fisch, Gemüse und verschiedene andere Zutaten zu verarbeiten.

Dieses Messer hat einen doppelschneidigen Stil, der aus dem Westen stammt, was es für eine Vielzahl von kulinarischen Kulturen, sowohl japanische als auch westliche, geeignet macht. Das Design mit zwei Klingen ist ideal für Rechts- und Linkshänder.

Auch Kochanfänger werden dieses Messer einfach zu verwenden und zu handhaben finden. Das Santoku-Messer hat eine abgerundete Klingenspitze, was das Schneiden verschiedener Lebensmittel erleichtert.

Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt, das wasserabweisend, leicht und angenehm zu halten ist. Es bietet auch einen rutschfesten Griff, selbst wenn es mit nassen Händen gehandhabt wird.

Die Klinge besteht aus Stahl Nr. 2, der eine perfekte Balance von Flexibilität und Härte bietet.

Das Messer verfügt über eine traditionelle japanische schwarze Uchi-Finish, was ihm eine dunklere Farbe und eine einzigartige Textur verleiht.

Produktspezifikation

Klingenmaterial: Shiragami Stahl Nr. 2

Griffmaterial: Magnolienholz

Design: Gehämmertes Muster mit schwarzem Uchi-Finish

Klingenstil: Doppelschneidig

Benutzerfreundlichkeit: Geeignet für Rechts- und Linkshänder

Was ist Shiragami Stahl Nr. 2?

Shiragami Stahl Nr. 2 hat die wenigsten Unreinheiten unter den Klingenmaterialien und besitzt alle vorteilhaften Bedingungen zur Herstellung hochwertiger Messer. Es ist schwierig zu härten, und nur wenige Schmiede können damit umgehen. Dieser Stahl produziert Messer mit ausgezeichneter Schärfe und ist leicht zu schärfen. Die Balance des Kohlenstoffgehalts bietet eine perfekte Balance von Flexibilität und Härte, was ihn zur bevorzugten Wahl vieler Köche macht.

Schmiedeprozess und Kuro-uchi-Finish

Der Schmiedeprozess verdichtet die Struktur des Stahls, was zu einer extrem scharfen Klinge führt. Das Kuro-uchi-Finish ist ein Beweis für diesen Schmiedeprozess. Kuro-uchi-Messer sind aufgrund ihrer Härte und Zähigkeit sehr stark und haltbar. Die einzigartige schwarze Oberfläche der Kuro-uchi-Messer ist auf den Oxidfilm zurückzuführen, der auf der Oberfläche verbleibt und auch als Schutzbeschichtung gegen Rost dient.