Ramen-Technik Handbuch - Lernen Sie von beliebten Geschäften Suppe, hausgemachte Nudeln, Beläge
Beschreibung
Ramen, das Nationalgericht Japans, entwickelt sich zu einem globalen Lebensmittel. Ob in den USA, Europa oder Asien, japanische Ramen ist sehr beliebt. Mit diesem Rückenwind erweitern aufstrebende Ramen-Restaurants eines nach dem anderen ihr Geschäft ins Ausland. Andererseits ist der Wettbewerb in der Ramen-Branche hart und viele neue Geschäfte entstehen und verschwinden, beeinflusst von den neuesten Moden. Viele Geschäftsinhaber könnten sich unsicher fühlen, da es schwierig ist, ein stabiles Geschäft zu führen, selbst nach der Eröffnung eines Restaurants.
Dieses Buch analysiert gründlich die Produkte von 16 beliebten Ramen-Geschäften. Es erklärt, wie man Suppe, Nudeln und Beläge zubereitet, begleitet von detaillierten Prozessfotos. Insbesondere stellt das Buch eine Vielzahl von Suppen vor, von Standard-Suppen wie Hühnerbrühe und Schweineknochenbrühe bis hin zu neuesten Trends wie Schweineknochen- und Meeresfrüchtesuppe und Hühnerweißsuppe.
Am Ende des Buches teilen die Besitzer von 16 Ramen-Geschäften ihr Know-how über den Aufbau und die Verwaltung von Geschäften. Das Buch ist vollgepackt mit nützlichen Informationen für diejenigen, die Ramen-Geschäfte führen und diejenigen, die ihr eigenes eröffnen möchten.
Geschäfte, die in dem Buch vorgestellt werden:
Menya Ishin
MARUHA BEYOND
Kuroki Fest
Mendoro Ginzasa
Garyu Menmai Hien
Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi
Miso Ramen Ichifuku
Menya Shono
Mendoro Honbonda
Ramen Hoshinbo
Menya Fujishiro
Mendozekijo Gen'ei Roppongi
Tsukemen TETSU Sendagi Honten
Schalentiersuppen Ramen Kohaku
Sousaku Menkobo Naruryu
Shina Soba Kazuya
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