Yamaroku Sojasauce 4 Jahre gereift Kiku Bisiho 500mL (18 Ounce)

Kikubishio ist die Flaggschiff-Serie der Sojasaucen von Yamaroku und reift am längsten, nämlich 3–5 Jahre. "Kiku" bedeutet "Chrysantheme" und "Bishio" bedeutet "Würze". In Japan gelten Kraniche als glücksverheißende Vögel und stehen für Langlebigkeit. Man sagt, ihr Gesang könne den Himmel erreichen; Yamaroku wünscht sich, dass diese Sojasauce wie die Kraniche den Himmel erreicht und allen bekannt wird. Tsurubishio zeichnet sich durch einen vollmundigen, milden Geschmack aus und wird empfohlen für Sushi, Sashimi, Tofu, gegrillten Fisch sowie als geheime Zutat für eigene Kreationen. Eine besondere Verwendung für Tusurubishio ist, etwas davon über Vanilleeis zu geben – das ergibt ein deutlich karamellartiges Aroma. Überrascht Gäste und Restaurantkundschaft. Diese Sojasauce wird nach der traditionellen, authentischen Methode hergestellt, mit der seit alters her japanische Würzmittel in japanischen Holzfässern, sogenannten kioke, fermentiert werden. Durch die moderne Massenproduktion werden in Japan nur 1% der Sojasaucen auf diese traditionelle Weise hergestellt. Probieren Sie diese klassisch hergestellte Sojasauce – ein fast verloren gegangenes Stück japanischer Geschichte.

YAMAROKU SHOYU

Eine historische Sojasaucenbrauerei auf der Insel Shodoshima, die seit 1907 herausragende handwerkliche Sojasauce herstellt. Yamaroku ist auf seltene, gereifte Sojasauce spezialisiert, fermentiert in jahrhundertealten Holzfässern mit traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Ihre Premiumprodukte, darunter die berühmten Kiku Bisiho und Tsuru Bisiho, bieten reichhaltige, komplexe Aromen und veredeln jedes Gericht mit authentischem japanischem Umami.