Manuel Technique du Ramen - Recettes de Boutiques Populaires

رامن، الطبق الوطني في اليابان، يتطور ليصبح طعامًا عالميًا. سواء في الولايات المتحدة، أوروبا، أو آسيا، فإن رامن الياباني مشهور جدًا. الرياح تدفع السفينة وتعزز انتشار مطاعم الرامن الناشئة في الخارج واحدة تلو الأخرى. من ناحية أخرى، المنافسة في صناعة الرامن شديدة، والعديد من المتاجر الجديدة تظهر وتختفي تحت تأثير أحدث الصيحات. قد يشعر العديد من أصحاب الأعمال بالقلق لصعوبة الحفاظ على استقرار العمل حتى بعد افتتاح المطعم. هذا الكتاب يحلل بدقة منتجات 16 من مطاعم الرامن الشهيرة. يشرح كيفية عمل الحساء، والنودلز، والإضافات، مع صور تفصيلية للعملية. على وجه الخصوص، يقدم الكتاب تشكيلة واسعة من الشوربات، من الشوربات القياسية مثل شوربة الدجاج وشوربة عظام الخنزير إلى الصيحات الحديثة مثل شوربة عظام الخنزير والمأكولات البحرية والحساء الأبيض. في نهاية الكتاب، يشارك أصحاب 16 مطعم رامن خبراتهم في بناء المتجر وإدارته. الكتاب مليء بمعلومات مفيدة للذين يديرون متاجر الرامن والذين يرغبون في فتح متجر خاص بهم. المتاجر المعروضة في الكتاب Menya Ishin MARUHA BEYOND Kuroki Feast Mendoro Ginzasa Garyu Menmai Hien Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi Miso Ramen Ichifuku Menya Shono Mendoro Honbonda Ramen Hoshinbo Menya Fujishiro Mendozekijo Gen'ei Roppongi Tsukemen TETSU Sendagi Honten Shellfish soup ramen Kohaku Sousaku Menkobo Naruryu Shina Soba Kazuya